El 27 de octubre, Business People publicó una entrevista de Ernesto Páez a Asunción Pertierra, cofundadora y directora comercial, de marketing y comunicación de Grupo Life Gourmet. En ella cuenta cómo una empresa de catering nacida en 2014 se ha convertido en un grupo de hospitality y qué queremos hacer en los próximos tres años. Recogemos aquí sus ideas principales.

El Teatro Real llegó antes del primer aniversario

El cambio fue gradual y no tiene una fecha concreta. Asunción señala como primer punto de inflexión la gestión gastronómica del Teatro Real, que conseguimos con menos de un año de actividad. Después llegaron la colaboración con Ramón Freixa, la propuesta kosher y los primeros espacios singulares.

Hoy el grupo reúne restauración, eventos, gestión de espacios, cultura y entretenimiento. Para llegar aquí, explica, hubo que aceptar proyectos que nos sacaban de la zona de confort, profesionalizar los equipos e invertir en una estructura capaz de sostener eventos complejos. Las buenas ideas siguen importando, pero ahora se apoyan en procedimientos, en la coordinación entre áreas y en equipos con autonomía.

Tres marcas y dos líneas que las atraviesan

La entrevista detalla cómo nos organizamos: LIFE Catering, LIFE Espacios y LIFE Signature, más dos verticales que cruzan las tres, LIFE Hospitality y LIFE Bodas. El objetivo es especializarnos más sin dejar de ofrecer un servicio completo: gastronomía, sala, gestión del espacio y atención al cliente.

Elegimos espacios por su carácter, más que por su tamaño

Un espacio entra en el grupo por su historia, su arquitectura, su ubicación o lo que permite hacer. Asunción pone como ejemplos el Museo del Prado, el Palacio de Linares, el Hipódromo de la Zarzuela y Soto de Viñuelas, y deja claro que no aplicamos la misma fórmula a todos: cada uno tiene su público.

Lo que nos diferencia, según cuenta, es participar en todo el recorrido: el concepto, la restauración, la comercialización, la operativa y los eventos. En un edificio histórico hay que trabajar con sus limitaciones, y que un lugar sea atractivo no basta si su gestión no es sostenible.

1.546 eventos en 2025

Son algunas de las cifras que da la entrevista: cerca de 300 personas en plantilla fija, 1.546 eventos en 2025 y 930 en el primer semestre de 2026. Los eventos corporativos suponen alrededor del 40 % de la facturación, los sociales el 29 % y Signature y la restauración el 31 % restante.

Asunción explica el crecimiento por la forma en que se complementan las líneas. Un mismo espacio puede acoger una reunión de empresa, una boda o una propuesta gastronómica propia, y lo que aprendemos en cada evento nos ayuda a gestionarlo mejor.

Las empresas buscan un socio que entienda su objetivo

Hace diez años se contrataba un servicio concreto. Hoy una empresa usa sus eventos para transmitir sus valores y reforzar la relación con empleados, clientes y colaboradores, y necesita a alguien que entienda ese propósito. En las celebraciones privadas crece la demanda de personalización y exclusividad, con clientes más informados y cada vez más internacionales.

Madrid primero, Portugal en el horizonte

Madrid sigue siendo nuestro mercado principal. Entre los proyectos en marcha, Asunción cita Matadero Madrid, Arion en el Hipódromo de la Zarzuela, Santa Costura y Confuso, y la evolución de nuestra propuesta en el Museo Reina Sofía. Fuera de Madrid, también en Portugal, creceremos de forma orgánica y muy selectiva: unas veces como catering homologado y otras gestionando el espacio o desarrollando su concepto gastronómico.

Queremos ser un referente en hospitality premium.

Es el objetivo para los próximos tres años. Asunción no quiere medirlo solo por el número de espacios o la facturación: también por la calidad que seamos capaces de mantener y por el desarrollo de los equipos que lo hacen posible.

Fuente · Entrevista de Ernesto Páez · Business People · 27 de octubre de 2026 · Leer la entrevista completa